- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：315 天
連續簽到：35 天
|
72%黑巧克力
- V' q& _' |9 q7 e3 A6 _90克/ u! Y" \; T* @4 [; g) p7 i; C
無鹽奶油
0 m( F7 `( e+ i% `, l45克
! t- W: I0 S& {4 o; O5 F$ m低筋麵粉
) }& i8 O0 ~ I, {" Q$ {6 {9 D50克 |7 k4 v: F s! |% M+ C
蛋7 P9 x( r* _- v. J+ D/ w. c
2顆. ^8 B* j& p! U# {
砂糖
8 E8 l/ G, h& e# o90克" F, H- p; B: L8 L
牛奶
: E/ ]9 C0 m7 {! j15毫升8 h# Y4 C3 d; z2 `) E7 R4 X
鹽3 x& R) p' E% \, X
0.5茶匙
! t5 h8 h& c9 L* F杏仁(可省略）, Z% Y0 ?- F5 }( z' y% ^
1把& L h: Y) |0 T* Z' p* R
香蕉(可省略）3 \: F8 C9 Y+ u9 B' ]) v6 a
0.5根
% R6 N6 S& U7 \" O; B+ m模具（15*15*5cm）
+ H1 V0 T% d$ q0 H1 ~1個
6 T" w* O3 w/ F& C6 Q1 K7 E" S9 N2 n' p. ^
6 J* u9 D1 Z7 A6 }所有材料從冰箱拿出，溫度退至室溫。
( J4 _1 t4 V( q; u7 O
7 c, }$ u8 [4 x8 h. s4 f9 l巧克力切成小碎塊，和奶油一起放入碗中，隔水加熱（巧克力盆溫度別太高，超過60度巧克力就會油水分離）- C8 }: {$ ?% }% {! R7 v. O) B! J
) w$ o/ R8 X& s$ e* P
製作巧克力糊：攪拌至巧克力和奶油融化後關火拌勻，加入鹽及牛奶，再次拌勻，放涼至手指可以碰觸的溫度。
1 s( [$ g# E/ `# \1 L7 v
! k9 D: F% }( {+ {製作蛋糕糊：麵粉過篩放一旁備用，全蛋用打蛋器打散，分3次邊攪拌邊加入砂糖（脆皮的關鍵），再分3次邊攪拌邊加入麵粉，拌勻後加入巧克力糊。1 u- G+ L/ N, \5 i$ Q
y# z2 S) o6 t# |3 A6 \香蕉切小丁放入蛋糕糊裡，攪拌均勻烤箱預熱，上火170度，下火160度；模具鋪好烘焙紙。
$ ` Y9 b, u$ R) P6 w ~: P) M, q x% l! ~
蛋糕糊倒入模具，用攪拌棒將表面抹平，將杏仁灑在表面（杏仁可依喜好放整顆或切塊），放入烤箱烤20分鐘。
7 h& ]' h8 E+ _+ y) K1 d* _$ S$ f% X' K. Z/ I- W* F5 U8 B
烤完後用牙籤測試，若牙籤尖端有微微沾黏即可出爐
' \: V# V( i2 T3 \: c$ R$ i8 b6 ^3 p: I, e- \* R
# a- R7 G0 ]0 X5 z& F$ X9 X
|
|
發表於 2023-12-26 10:23:37
收藏
贊(