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材料9 o; F. S4 f& k. m5 p" F/ B H) m: }
鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜) o3 Y2 e1 I9 R
做法
2 g" u0 F5 _8 T$ ]; l' f& x1 ?1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
6 I5 E; `6 l, W% Z2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。
7 O) H/ ^% T+ D5 K3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）
1 ]. H9 t! R% ]; ?. y/ n7 E1 S4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。5 y% T% J$ F( X
小诀窍- x& \9 X6 C# B: } o- x8 B
注意：先炒酱油比较容易上色，颜色会更好看，也更入味，最后注意别烧干了：）
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發表於 2015-3-20 06:56:34