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海鲜菇肉末豆腐（20p）# {& I1 L- N, W- T2 h
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豆腐是一种营养非常高的廉价食材，也是我家经常吃的一种食材，今天做的这道海鲜菇肉末豆腐，用了海鲜菇，还加了彩椒，做肉末豆腐我经常用到泡椒，虽然很够味，但是宝宝怕辣，总是望而生畏，今天改为搭配彩椒，不仅颜色漂亮，而且营养更丰富，海鲜菇和彩椒是来自于新苑阳光公司的有机蔬菜，味道非常鲜美纯正，这道豆腐得到宝宝的高度赞扬，宝宝吃得香，妈妈也格外欣慰......
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原材料：【主料】：豆腐500克【配料】：海鲜菇100克、彩椒一块、瘦肉60克【调料】：生姜一块、大蒜三瓣、小葱5棵，盐适量、油适量、生抽适量、淀粉少许、水淀粉适量、豆瓣酱适量、香油适量
; T) h- L8 I* B制作步骤：准备好原材料: N; D& b P" g8 C- o
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豆腐切成块，放入加了适量盐的水中浸泡着待用8 L* X( f/ j' _
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海鲜菇、彩椒切成丁! b* p+ E$ z6 L
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生姜、大蒜、小葱切成末，小葱的葱白和叶子分开切，豆瓣酱剁细
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7 N2 n: u) n) P0 w瘦肉剁成末，加入适量水搅打均匀，然后加入适量生抽、香油，少许淀粉，抓匀5 R, X5 b: |. O/ y0 |
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坐锅烧热，加入适量油烧到7成热，放入姜蒜末、葱白末，爆香' ^7 E" n2 T' ^( {+ G+ M
, M5 y3 i! C& B+ h- x加入豆瓣酱炒香
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加入肉末翻炒均匀
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加入海鲜菇丁、彩椒丁翻炒，加入适量盐和生抽，翻炒入味
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加入适量开水煮两分钟
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加入豆腐煮两三分钟$ E& i" e7 \9 W1 O* E( A
0 I' I2 ^* S/ e3 N. z) S分次加入水淀粉翻均匀 x+ P! {2 {. e/ Y7 ?$ \+ B1 `
% j& t7 o( u1 F7 m出锅，撒上葱花，非常好吃的海鲜菇肉末豆腐做好了( J8 ?* r; {5 J3 I
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小贴士：一、肉末里先加入适量水搅拌顺滑，这样的肉末炒的时候不结成团；二、海鲜菇丁和彩椒丁炒入味后要加入开水，不要加冷水，以免影响口感。" _! Y, e6 L! c+ l7 Z: J
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發表於 2015-5-25 19:42:27