东北酱大骨[15P]

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8 Y* A+ m2 g7 K) o份量十足、酱香浓郁的东北酱大骨是爱肉一族的最佳选择，它虽然做法简单、但足够撑场面。”
标签： 酱香 炖 三刻钟 简单 荤菜 热菜
主料
脊骨 (适量)
调料
东北大豆酱（我用的欣和豆瓣酱） (适量) 葱段 (适量) 姜片 (适量) 桂皮 (适量) 八角 (适量) 香叶 (适量) 花椒 (适量) 小茴香 (适量) 白糖 (适量) 酱油 (适量)
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) e; K/ g8 X% \9 O电压力锅、炒锅

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* c! Z; x0 P$ o. F9 r- e1脊骨斩大块冷水下锅，焯去血沫和杂质。

# |# D  Y5 S4 u1 i% S$ y2捞出后用温水洗净控干水份。
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" n/ N3 ~. f- r( k) e1 ]3锅中加少许水，放入香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒飞一下水。这么做一是为了清除灰尘，二是为了炒制时不容易炒糊。
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4控干水分后直接下入锅中，煸出水汽，炒出香味。

5装入大料盒内备用。

6炒锅上火，加少许底油，下入脊骨炒出香味。

7加入少许白糖（炒糖色）。

) P3 U) \4 b3 P) n/ ^: o- ]8和脊骨一块翻炒，至脊骨上色后加入葱段、姜块炒出香味。
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& [3 K% z' W" Y( G9倒入开水烧开，加白糖（提鲜）、大酱（多一些，突出酱香味）、酱油定好味。
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10倒入电压力锅内胆内，放入大料盒，压15分钟左右至成熟。（如用炒锅，则盖上盖小火焖制一小时左右。）
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11压好的脊骨重新倒回炒锅中，用大火收一下汁即可。
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不错，来学习一下了！

夏天来了

回去试试，应该不错。

BB2480

好厉害啊，我太丛湃了