私房烧茄子[11P]

spetoct

5 O& F5 V6 ~4 O% ?4 c) n“肉吃太多了，换个蔬菜调调口味。茄子是老家人自己种的，虽然品相不如市场的漂亮，但味道清甜，吃着更是放心。”
主料
茄子 (1个（400克左右）) 尖椒 (1个（50克）) 西红柿 (1个（50克）) 葱、姜、蒜 (适量)
调料
盐 (适量) 醋 (2勺) 糖 (1.5勺) 料酒 (0.5勺) 耗油 (1勺) 生抽 (1勺)
厨具
0 p( m! ?: @- p( `4 Q: n炒锅
* }: J: B0 H! q, m% J3 b* z; J
, c8 f( X0 M5 Y: v) U* e   1茄子、西红柿、尖椒各一个

' ^9 y0 B0 B9 R6 y   2茄子去皮切滚刀块、西红柿切滚刀块、尖椒切菱形片、葱姜蒜适量（1:0.5:1）
1 Z. A7 i6 f# H2 X" Z
   3茄子块撒上脆皮粉（脆皮粉自制-面粉和淀粉、比例是1:0.6），炸前抖干净浮着的粉

  
47成热下锅炸，金黄出锅
& `5 e9 C  ^% c7 {- ?: r" `& R4 Y
! D& ]+ @+ u! ~/ G   5碗汁：醋2勺、生抽1勺、料酒0.5勺、白糖1.5勺、耗油1勺
! A+ s# M5 [; E9 V  _" g
   6油7成热，葱姜蒜下锅爆香；

   7西红柿炒出汤汁，放入茄子和尖椒

   8淋入碗汁，加入适量的盐，翻炒均匀后淋入香油。
9 f  D) u1 _: ?" ~; u
$ G. t' V: t6 y4 ?3 W   9鲜艳明亮的素菜能否打动你呢

+ [4 @- s9 T1 V' E   10酸甜适口

夏天来了

不错不错谢谢楼主分享。