什锦白菜卷[5P]

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工艺：蒸
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% t+ C# S, k, p& c( }3 E1 J难度：初中水平
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$ i7 F2 U' z0 ~人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟
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0 R/ _9 u5 ~5 w* V0 L: o: U“前几天说多吃青菜才能对抗雾霾中毒这条微博引得无数人关注热议。抛开这暖暖的关爱不说，多吃青菜真滴是对身体有好处。白菜是冬季里最常见的青菜，一般都是炒着吃，炖着吃或者作馅，今天咱们换个吃法--什锦白菜卷。”

1 n# _$ {. V( L主料：大白菜6片芦笋6根胡萝卜半根
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. d% M$ S" B* S, H$ `辅料：金针菇100克
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' C! X* y2 G) ]2 ^调料：食盐1/2茶匙姜1小块蒜3瓣蒸鱼豉油2汤匙细香葱1根植物油2汤匙红尖椒1个

3 P3 c& s/ ?  r1 w, h2 b什锦白菜卷的做法
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1.用厨房剪子将白菜叶修剪一下，减去多余的帮。然后锅里放水烧开，白菜叶入锅烫软，然后捞出过凉水，控水待用

% _% G! }! K$ T  ]2.金针菇剪去根部，芦笋切段；胡萝卜切丝；葱、姜、蒜和红尖椒切碎
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3.取一片白菜叶，整理呈长方形，将金针菇、芦笋和胡萝卜丝摆在一端，然后卷成卷

! s7 u: {8 g, Y% c1 S! X4.蒸锅加水烧开，菜卷放入锅，大火蒸5分钟



) U$ h9 h1 @4 ~5.将切好的葱姜蒜和泰椒末洒在菜卷上，并洒上适量的盐，再淋上蒸鱼豉油

! X8 j  K  @0 j2 c0 W/ L6.另起一锅，倒植物油烧至七八成热，然后将热油淋在菜卷上就可以了
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烹饪技巧

1、白菜叶可以换成卷心菜叶，里面的青菜可以换成其他自己喜欢的种类；

1 c/ b6 {, G4 B3 J( ]: l1 y2、白菜焯烫后最好挤净水分，这样做好之后才不会水嗒嗒的；
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. e9 P# ^7 {  K$ |& r: S( M3、如果不能吃辣，红尖椒可以不放。

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weimengqualitau

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