酿苦瓜

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材料：
苦瓜500克，五花肉250克。
. s4 T2 C+ U! T8 w; O调料：
" ~, Y" v( P4 a! t) Z6 F. Y糯米、冬菇、料酒、花生油、水淀粉、葱末、姜末各适量。
做法：
' x1 y  \% T+ l. M1、将苦瓜去瓤，洗净，切3厘米圆墩；五花肉捣成酱，加入盐等调料拌匀备用。
7 P+ m8 d$ s4 N1 ]2、将苦瓜墩空心填满肉馅，摆入盘内，入笼急火蒸熟，取出备用。
  _6 n3 \" z! f0 ^& z( V+ e3、炒锅注油烧热，下入葱姜末爆镬，加入鲜汤、盐、料酒烧开，用水淀粉勾芡，淋上熟油，浇在苦瓜上即成。
附注：
! H* Q- e5 j! e: U! C客家地区端午节的应节菜，苦瓜刚刚出身。也可以用煲钵来煲。

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