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板橋門前隱味牛肉麵是去年爆紅的牛肉麵店，整間店噱頭十足，單一口味、單一價格185元。3 E$ j! ~, V" ?2 b
除了產品只有一項這點外，它還有僅收預約客、每日最多限量30碗、設計裝潢搶眼等多樣獨到特色。
, M/ E1 q# F. B9 X$ u整碗牛肉麵吃來湯頭濃郁，肉鮮透嫩，非常美味，很推薦大家來品嘗，只是目前至少得排兩三個月就是了。
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門前隱味是威哥在網路上看到大家討論發現的，從知道這家店到正式入內用餐，我都覺得很奇妙。0 G/ _; N8 D, f9 ?2 `& f
首先他是預約制牛肉麵，平日用餐時段分12:00、13:30、18:00、19:30，假日多兩個時段15:00、16:30，
( G6 L, ?* D5 _' E$ y7 f5 Q限時90分鐘一次最多五位客人，商品只有一個，就是牛肉麵，要價185元。 其次裝潢走日式風格，位置超級隱密，年輕時我曾在附近的補習班念了三年的書，對周邊也算是小有了解，
" _& [ P Q- u" N9 K但帶威哥去時居然差點迷路出糗，用餐過程中發現有不少來朝聖的人也都遇到相同問題。
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徹底顛覆傳統牛肉麵店印象的門前隱味，足足讓我們等了兩個月才吃到。) O3 s" C8 b5 d
老闆說這是因為他希望創造一間有溫度的麵店，不求翻桌率，: }+ B1 b/ }- g+ r
要的是人與人之間的情感交流，所以一次只接待少數人，我個人是蠻愛聊天的，所以我喜歡。
* P( c9 _' N- s4 b) Z. O5 f$ L: T2 a但若不愛與人搭話者，說不定會覺得顧客少面對老闆時頗有壓力，例如威哥就是XD 6 E' I8 F9 {/ z2 H* L, P$ t& Z
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因為只有一道料理，所以沒有菜單，老闆問完要細麵、寬麵後，便會遞上一杯熱茶。
) C& ~. U& i/ e# Y7 g/ a. R印象中這茶好像很貴，但沒有研究的我只覺得很不錯，就這樣，哈哈。 6 {7 u% u. w; E# O1 y$ ?. J4 m0 |0 }
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牛肉麵套餐（細麵，小菜、生茶，185元）" T0 `9 t @4 A
等了好一會兒，餐點終於上桌啦，立馬先喝口湯試試～
. d& z& C" x; ?* ^1 d: \* I由番茄、冰糖、八角、豬皮、雞爪等配料燉煮後的高湯，喝來香濃順口，輕輕撈起還可見一層膠質，
% o4 p7 i8 J& v% @+ q不是什麼驚為天人的美味，但樸實耐喝，我想這就是家常料理的魅力吧。
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% i+ W2 ~0 W( ^: P+ K" g' K( C# m5 a吃了那麼多的牛肉麵，我覺得麵條還是選擇細麵最對味，因為它最能吸附湯頭的精華，這裡也不例外。
+ M5 U( j; H5 y# D1 Z5 ]一旁的紅、白蘿蔔亦表現不俗，蔬菜原始的清甜與湯汁的鹹香徹底融合，軟透入味。 . j+ [7 b- j9 U! ^) u7 h
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牛肉麵套餐（寬麵，小菜、生茶，185元）" q( A" j ?- [# Z9 Y
接下來是威哥的寬麵，湯頭是一樣的所以直接跳過，來說說前面遺落掉的豆干吧。
8 M9 F* y: m9 s5 U0 u我本就不是很愛豆干，看到慘白的豆乾就更反感了，感覺就沒有味道啊…9 A$ d/ Z- m: j# } L
結果一入口出乎預料的美味，而且非常夠味，香氣十足呢！: h9 g9 h2 e7 \3 d2 q+ m
老闆說這是他一改以往川燙淋醬油膏的做法，而是花費數日醃製而成，總之我愛。 - k% I0 b; L8 y
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寬麵就不贅言了，比不上細麵來的好；牛肉部分則深得我心，選用成本較高的小花腱，筋肉分布均勻，- m1 E( P* A, C" l: i" N
吃起來透嫩軟Q，賣相和口感都極佳，第一次迫不及待地想快速嗑完所有肉塊呢～ 整體來說門前隱味牛肉麵相當不錯，唯一的缺點大概就是排太久了，吃牛肉麵對我來說多半都是一時興起，
; \) |5 }: j5 f) N幾個月後的那天不一定剛好會想吃，所以我更期待老闆順利開發宅配，如此可以讓我更隨心所欲地滿足口腹之慾。 相關資料. u6 M3 B# q& i( y2 Z, h
店名：門前隱味
* [) G/ D1 r/ \" `6 R地址：新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1樓 (捷運府中站步行8分鐘)
7 \+ H7 b( l' j! y; k電話：(02) 8951-6600
" |; s/ f6 p1 i0 |& b營業時間：12:00-20:00（周一至周日只收預約客，一個時段最多五位，用餐90分鐘）
z" ?& |3 m& R- Q! O官網：http://www.wumamii.com.tw , A7 R% w. Y1 q
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發表於 2018-1-10 11:49:18