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材料( ~* W- `$ ~7 { s5 M. r% _
牛百页300公克，牛腩1200公克，豌豆110公克，胡萝卜300公克，家常面120公克，中式牛骨高汤5000cc，姜丝25公克，配料：60公克，盐25公克，香油15cc，白胡椒粉15公克- c" S4 t5 b' v( c
做法
+ r8 \+ m6 \. J! E5 d, |, [1 S1.牛百页切成粗条，以滚水汆烫后捞起沥干备用。
- N/ [$ m: _9 q3 Y2 l1 e* l( A2.牛腩以滚水略微汆烫后，洗净并切块，与配料及中式牛骨高汤一起放入快锅中炖煮，待气笛声响时续煮约20∼25分钟即熄火。6 M5 v" i# c7 F% H- i2 ~) r
3.家常面、豌豆、胡萝卜以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内，于面上摆好作法2的牛百页，再倒入作法1的所有汤料，食用前加入姜丝即可。
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發表於 2015-3-20 03:19:23