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[素菜類] 东北凉拌小菜[8P]

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發表於 2015-3-20 13:03:57 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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紫甘蓝食法多样,可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。今天为大家推出的就是凉拌的做法,一起来看看吧。
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. [1 ?. b' u9 a4 `用料:紫甘蓝100g、柿子椒20g、蛋片100g、食盐一勺、生抽5g、香油5g、蚝油10g、醋5g、辣椒汁10g、老干妈15g
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做法步骤:
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  z$ d5 o: n  N1 I7 f- Z2 U  o1、备鸡蛋、柿子椒、紫甘蓝2 W. X: E/ g( g6 h
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2 }; E. o! U' y) R* |7 d3 I" a2、将鸡蛋煎成蛋皮- k4 v/ I1 h6 \, s" F! c6 o' [
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; n; E+ M0 E$ u2 q3、原料全部切成丝
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7 P+ o0 |$ J1 i# T* w: R9 z7 J6 O6 N2 h

& Z! A2 Z9 E6 T2 i4、紫包菜丝过开水氽熟,装碗里,撒上盐% J* |7 Q% J/ U5 r6 r( [" H( p

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5、调汁,碗里淋上生抽、蚝油、香油、辣椒汁、老干妈、醋合成调汁
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4 {( r+ \  @$ F6、倒进三丝碗里
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# B: ~% W- D2 a& y. o) ]5 X7、拌匀置十分钟入味0 [8 J0 v5 \, o/ {; \

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8、入味后的凉菜/ B' H3 e8 d: g4 O" p" K) E
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