健康版油焖大虾[9P]

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“现代人都喜欢吃不太油腻的食品，少油也能焖出好味道的虾来！”用料
主料

9 x) F; n$ }6 c! @& k5 n3 M 大虾20只
! }' x3 h  ]2 Z, Y# F8 `6 Q 辅料
大葱1条
+ e4 x; k) r0 a( U 生姜1块
蒜瓣4颗
% U  L' v3 d8 g) T 白米酒50毫升
米醋10毫升
! |5 E# a# Q6 c' v 生抽20毫升
9 D9 z! k+ [5 z0 C. i$ u 绵白糖少许
/ q2 c3 x2 h+ D# `6 B 健康版油焖大虾的做法
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: b7 ^1 |7 X7 c4 R+ b- k虾洗净，去头，挑取虾背的黑筋。
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2.
, K( I6 k) f1 n' z+ v冷锅倒油，中火。
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# m& R4 C+ }/ p油温5成热时，关小火，放入：生姜片、蒜末煸香。

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/ J8 g+ A  i6 w* K& u& B  E生姜、蒜末煸香后，倒入葱花继续煸香。小火

5.
大火煸炒大虾，直到变的。
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变色后，倒入白米酒、勺子米醋，煸炒至米酒水蒸发至一半。

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5 G; |# x- K: z2 c6 u5 W白米酒水分蒸发至一半时，倒入生抽煸炒。
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( p6 R- G  X& p, n加少量水，盖锅焖至水分蒸发至适中。中途可揭盖翻炒几下，起锅前加少许白糖提鲜。
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烹饪技巧
尽量把虾头去掉，虾头杂物多，很难清理干净，为了健康还是尽量去掉虾头。
3 V; l  x: H, u3 p! N( a1 b3 N1 X 生抽已经有盐味了，虾最好不要做的太咸，会影响口感，但喜欢吃重盐味的朋友，可以在盖锅焖煮时加一些盐。
佐料煸香时，一定要小火油温不要过高，佐料过了火头，影响口感。
有兴趣的朋友可以学做一下，很简单易学，烹调出来味道也会不错哦！
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