手抓饼[7P]

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) B# F4 R; h0 m# i% L3 ?  I$ v+ r* w+ ^3 _6 d$ e6 g. J$ ]4 e( O% R烹制方法：# }4 F3 r4 U9 G& }( {& f8 U
主料：面粉 400克  葱花 100克
7 d  k) J6 `. a3 N2 ~辅料：香油 10克  盐 3克  五香粉 10克4 [1 {) h: m8 w
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% Y% c6 _/ s9 H& T( E$ {( g7 o- K 1  把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟。! m  S8 l& ]! {

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& ~/ U! Z" q& {* P$ W7 O5 E! f: m) `; e* _) I" f2  葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过。
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3 w7 l5 Q/ z- T0 h 3　面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟，把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点， 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满。
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9 @1 T/ g$ }! f" a$ }+ V4 w4   用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，不要把两端切断。
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& A" i! q9 T' ]8 e; A2 {5  把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些，卷好，面团擀薄。
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( K6 N- y: Q9 x3 Y+ \# h9 r 6  炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色，用筷子把煎好的饼从中间挑松。
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