- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：1488 天
連續簽到：10 天
|
' K# Y$ e ]4 p! z4 e, R( L2 }
9 b* V6 u1 t# ]2 a, o6 O: T; Z: |$ ?7 `) o" j2 l6 k
2 }6 o1 W) z: y; i6 {( r0 g. C
鱿鱼的营养价值非常高，它富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分而且含量极高，
9 X- _2 s( I) r! l0 ~但脂肪含量极低。鱿鱼的做法可多了，爆、炒、烧、烤等等。我还是更喜欢新鲜鱿鱼，所以蒸也是一个美味方法哦~
. Q3 p; f5 f5 X( ?, D5 \
! k) ?, }2 w* x8 ~- B/ b0 z F
3 Z) b; D( Y# O w v+ p. v3 K C z" i R" y$ K6 f9 c% X5 y
主料 / s% O' P/ [% a! C$ Y4 J' A9 M$ a4 ^2 l
- 中鱿鱼 (3条)
- 金针菇 (1小把)
5 j' o. g0 T0 S& m+ [8 J' r1 L& t1 H
; i5 G# \& q2 R6 J
% [$ N2 [$ ?/ U3 a( E+ c
调料 0 M9 _; I( S7 A4 g- D% A
- 红辣椒 (1只)
- 葱 (1根)
- 蒜 (1瓣)
- 姜 (1片)
- 生抽 (2汤匙)
- 蚝油 (半汤匙)
- 醋 (少量)
- 白糖 (少许)
- 鸡精 (少许)
- 盐 (适量)
- 油 (适量)5 `, V; j6 P+ x1 D5 @+ r
, } @) K" S9 U
; y! m' }, P. R厨具 ; P& j$ Q1 f' w. I4 b
1 H, v0 e6 Y+ h0 w% j) X9 F( B/ h
3 Y/ e5 w4 i5 G7 X6 [. i' Q' U
: g1 z9 S. @7 T" D; I) f - l9 U, X- L3 u! y
- M# [/ v6 g5 ~# ?/ z+ J * s0 j& K. h6 k- v2 @( B. z
准备好所需材料； 2 \# n& A* n y: w
0 A1 C$ k1 ?5 q8 r" H
1 \# f9 r0 l& m7 e: e姜切末，蒜切末，葱白切末葱绿切段；辣椒切丝；
, L5 d1 V& W! }. X% n4 K: G" B( B2 H7 J: p& s. b# r2 ^4 K
" _* q7 S2 G9 v金针菇切去根部洗净； 0 H, `# W: O, u) a4 H% q" V
' F/ ?5 E6 G* @
 0 o6 Z! d: ^, b8 \6 S
鱿鱼去皮处理好后切圈；
+ j9 R; t$ \7 l' M5 J
4 u6 X7 z( G. O# N7 S
' w, X$ ~' W8 M$ ~$ Y# ]锅中烧开水，放入鱿鱼稍焯一下捞出沥干； 6 m$ Z! v! Z" O
7 N$ ~! [8 |5 ]# t4 i0 M: y
' f4 ~1 z, r, X: v+ e小锅中加点油，放入葱姜蒜爆香后关火，再调入盐、生抽、蚝油、醋、白糖和鸡精； 2 e5 \( n, m7 a- A$ p9 W
( }% H8 K2 m; E+ y
 " \- ^5 F1 U# ^4 P
金针菇摆在盘的下层，上面摆上鱿鱼圈； , J7 z/ l" n' O2 d: X2 |! U( V
5 C3 Y7 f: k8 O* w. t8 V j4 r : H# ~% n3 h+ P+ x2 A* A5 ]
把调好的料汁淋在上面； ) x$ r7 e4 v! w; F* e
4 w$ Z) c& C- \5 i2 n6 R3 i Y
( V# R% h- m6 L6 Z$ H: l等蒸锅中的水烧开后，放入大火蒸5分钟；
0 v: y9 f* D) f `; ]
9 e0 m9 s) C- w! J3 C
% O, m5 i9 B: M( e" ]1 r" {& g最后撒上葱丝和红椒丝，烧点热油淋在上面就可以了。
" U9 f9 H* n, v
; z5 ?2 t0 |3 P2 X: S' I4 x
小窍门：% t# z5 I- Y5 `
a. 鱿鱼焯水不要太久，3-5秒就可以，以保持其鲜嫩； b. 金针菇在蒸之前也可以焯一下水，随意； c. 清蒸菜的材料比较鲜，个人感觉调味清淡些味道更好。 |
|
發表於 2015-5-25 19:50:56