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工艺：煮2 I; A) M+ U* }2 a* Z1 y- [
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难度：初中水平" l0 U4 [ i, l5 z) \; H% X
( S5 M: x+ f! j人数：4人份
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! t0 L# F: Q! v: |9 o口味：酸甜味
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准备时间：30分钟
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8 J5 U& N# f+ O* w烹饪时间：<60分钟
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“杨梅不太好存放，我家亲爹连着摘了两筐给我送来，也不敢一次都吃了怕上火，索性熬几瓶果酱备着，用来做蛋糕做面包酸酸甜甜的，杨梅果酱不出数，外面可还买不着这种的。”$ l6 ]2 S4 G3 Y$ p
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主料：杨梅800克3 z* ?$ \. ]: \/ d- E& ]
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调料：食盐5克冰糖80克麦芽糖120克柠檬1个5 Y0 w) S9 T8 ?5 ]& q/ F2 L
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杨梅果酱的做法3 \- m( K/ S/ u
7 `: f' @' T$ p% b# ]1.杨梅洗净，用盐水浸泡一下后取果肉放入锅中，称了一下约500克; C1 i5 @ Q$ R9 ^' |, K; z
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2.柠檬一个榨汁放入锅中，放入80克冰糖
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0 J% e8 M; [1 Y; [* r( m- v" y0 ?' g3.放入120克麦芽糖，搅拌均匀，开小火，不停搅拌6 @" Y1 z3 r5 s; b/ n
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4.熬出水分后开中火，不停搅拌, b, x1 Z3 n) E( H
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5.慢慢水分蒸发，冒出均匀的大糖泡
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6.水分收浓至如图量，装入干净的瓶中 7 G0 c' y, i8 R& _4 l! @4 W' P7 b& d
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發表於 2015-6-12 10:07:15