焖猪蹄[12P]

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) P& `8 t6 L4 ]) k' }/ {“很久没有买过猪蹄了。每天买菜是件很头痛的事情。猪蹄有很多胶原蛋白。多吃吃吧。美容的。放了很多辣椒、因为我最怕东西有腥味。吃起来好美味不带一点腥味。”
2 n, b7 q9 x  @6 q& g6 Y主料
猪蹄 (2斤)
调料
油 (1勺) 盐 (1勺) 生抽 (2勺) 白糖 (1勺) 黄豆酱 (半勺) 葱 (10棵) 姜 (10片) 大蒜 (10瓣) 干辣椒 (20个) 小米椒 (20个) 青椒 (10个) 料酒 (1勺) 陈醋 (5滴)
6 \. M" C; u: N: }: x4 d2 z, o厨具
, X, a% j! P  ]3 m, B* H- {高压锅、炒锅

   1猪蹄用热水彻底洗净处理干净备好。
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: E- h( s; e, L3 y4 V7 j- l4 p; Q   2所有的配料切好洗净待用。

   3坐锅烧热下油爆香姜蒜出香味。中火放猪蹄下去翻炒2分钟。炒到肉皮缩紧。
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   4加入清水盖过猪蹄。然后加入生抽，料酒。白糖。黄豆酱。
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7 E. Z+ v7 A9 }1 V6 @9 Q   5放入干辣椒一起大火煮开。

   6倒入高压锅里上气后转小火焖15分钟。
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   7焖好之后锅重新倒回锅里大火收汁。
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4 _% l& P+ l8 H6 d$ k5 P   8加入辣椒和葱白。
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   9再加入葱段。翻炒均匀后加盐出锅。
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   10成品。
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4 \' e7 l% z, y( m   11成品。
小窍门：
可以直接在炒锅里焖，不过要很长时间，水也要放多点。中途要看着以防谁烧干。用高压锅比较省事。 高压锅压的时间根据自己材料多少而定。喜欢吃硬一点可以减少时间。