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工艺：煮
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难度：初中水平2 ?1 e' ^; u8 ^2 v* |
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人数：2人份
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口味：酸甜味* y p, ]# e0 b% @
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准备时间：60分钟' _4 [. x6 f3 K) \ X
; [: c) t8 Z H7 W1 A; y- y7 ?烹饪时间：<30分钟! f+ J. | x c1 ] v# a) N, M
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主料：菠萝500克9 ?$ I+ V$ \: g
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调料：椰浆100克麦芽糖100克细砂糖60克柠檬1个
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椰浆菠萝果酱的做法
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+ I* Z% h% @+ T- W! j Z2 U) E5 H1.菠萝去皮后切成大片放入清水中加少许盐泡半个小时，然后将柠檬取汁备用5 [0 I5 X& b, n9 k* M
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2.泡过的菠萝过一遍清水，沥干后切成小丁；将菠萝丁放入耐酸的小锅中，先加入柠檬汁用中火煮开
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3.加入麦芽糖后改小火继续熬煮，煮的时候不停地用木勺搅拌+ r! a2 y, o4 x5 L$ p
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4.等麦芽糖完全融化后，加入椰浆，小火煮十分钟；再加入细砂糖，煮至果酱浓稠即可4 c' D) I' l, c! _7 q8 e
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5.煮好的果酱放凉后装入无水无油的干净玻璃瓶中，密封低温保存3 Z& p4 e5 \# z5 J# e: y: K: E
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發表於 2015-7-16 13:23:33